冬のレシピ

純りんご酢で金柑の甘酢煮

■　材料

金柑　　　　500g
きび砂糖　　200ｇ　
純りんご酢　200ml

■　作り方

金柑は洗ってヘタを取り、縦に数カ所、浅く切り込みを入れる。
鍋にお湯を沸かし、金柑を入れて5分程下茹でし、お湯を切っておく。
②の金柑、きび砂糖、純りんご酢を鍋に入れて、強火にかけひと煮立ちしたら、火を10分程煮る。
アクが出たら取り除く。
鍋に蓋をして冷ましたら出来上がり。

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2023.12.30
12:13

純りんご酢でりんごジャム

■　材料

りんご（紅玉など）　600g
きび砂糖　　300ｇ　
純りんご酢　100cc

■　作り方

りんごは皮と芯を除き、小さめにカットする。
鍋に①ときび砂糖を入れ火にかける。
焦がさない様に混ぜながら煮る。(皮を一緒に煮ると赤く色づく)
煮詰まったら純りんご酢を加え5分程煮る。

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2023.12.30
12:13

酢飲でホットワイン風ドリンク

■　材料（約2人分）

酢飲葡萄　　50cc
水　　　　　　　150cc 　
シナモンスティック　半分～1本(シナモンパウダーでも)
クローブパウダーや八角　1個(あれば)

※シナモン以外のスパイスは全部揃えなくてもあるものでOK
オレンジやレモンのスライスを入れてもおいしいです。
お好みで生姜のスライス(チューブでも)でよりホットに！

■　作り方

小鍋に酢飲、水、スパイス等を入れてひと煮立ちする。
カップに注いで出来上がり。

酢飲をりんごにするとアップルサイダー風ドリンクに！

りんごとシナモンもよく合います。

シナモンや八角などのスパイスはいろんな効果があるので
取り入れてみるのもいいですね。

シナモン…血行改善効果、抗酸化効果など
八角…身体をあたためる効果、胃腸をととのえる効果など

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2020.11.05
08:56

有機玄米くろ酢で台湾風スープ

お酢と豆乳のスープ

■　材料（ひとり分）

無調整豆乳　　　　 200ml
有機玄米くろ酢　大さじ1　
薄口醤油　　　　　小さじ1
ザーサイ(みじん切り) 5g

※トッピング(お好みで)
青ネギ・乾燥桜エビ
うす揚げ(カリッと焼いてカットしておく)
三つ葉又はパクチー(ざく切り)
ピーナッツ(細かむ刻む) 　
ザーサイ(みじん切り) 　
ラー由又はごま油

■　作り方

小鍋に豆乳を入れてかき混ぜながら沸騰直前まで温める。
器に有機玄米くろ酢、薄口醤油、ザーサイを入れる。
(1)の温めた豆乳をそそぎ、かるくかき混ぜる。
ふわふわと固まってきたらお好きなトッピングをして出来上がり。

温めた豆乳に酢を入れると、まるでおぼろ豆腐のようなふわふわした食感に！

忙しい朝や晩ご飯の汁物として、さっと作れる台湾風スープです。

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2020.10.08
11:17

美味酢で和風みずなっとうぺペロンチーノ

和風みずなっとうぺペロンチーノ

■　材料（1～２人分）

パスタ -----　180ｇ
水菜 -----　1/2　
納豆 -----　1パック（ひきわりがおススメ！）　
にんにく -----　1片　
唐辛子 -----　1/3　
美味酢 -----　大さじ1
味噌 -----　小さじ２　
白だし -----　小さじ１　
塩胡椒 -----　少々　
お酢 -----　お好みで　
オリーブオイル -----　適量

■　作り方レシピ

にんにくをみじん切り、唐辛子をこぶち切り、水菜を４cm程に切る。
鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れパスタを茹でる。（少し固めに）
フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを入れ、香りを出す。パスタと水菜を入れ、サッと火を通す。（軽く1～2分程度）
(3)の火を止め、美味酢に味噌を溶き、白だしと一緒に混ぜいれる。
最後に納豆を入れ、塩胡椒で味を整え、最後にお酢をお好みでかける。

かつお節を散らしたり、ゆず胡椒風味にしたり、冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジしてみて下さい！

※納豆のネバネバと水菜のしゃきしゃき感にお酢を加えることでさらに食欲が増す一品！一度食べ始めるとお箸が止まらないかも・・?!

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2020.10.01
12:10

有機玄米くろ酢で白菜と里芋のグラタン

白菜しゃきしゃき里芋とろ～り冬グラタン

■　材料（4人分）

白菜 -----　600ｇ
里芋 -----　４～5個
にんにく -----　1個
オリーブオイル -----　大さじ２
白ワイン -----　大さじ２
とろけるチーズ -----　70ｇ
バター・刻みパセリ -----　各適量

A ホワイトソース

バター・小麦粉 -----　各35ｇ
牛乳 -----　2カップ
塩胡椒 -----　少々

B 味付け

チキンコンソメ -----　小さじ１
塩胡椒 -----　少々
有機玄米くろ酢 -----　小さじ2

■　作り方レシピ

白菜は根をつけたまま縦に切る。にんにくは潰す。
里芋を薄くスライスしレンジで過熱し、火が通ったら荒く潰す。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、弱火で香りが出るまで炒める。白菜を入れ、焼き色をつける。
(2)に白ワイン・塩胡椒を入れ、蓋をして白菜がしんなりするまで蒸し焼きにして、まな板に取り出し、３ｃｍ長さに切ってバターをぬった皿に並べる。
ホワイトソース　鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を焦がさないように炒めてから火を止め、冷たい牛乳を一気に加えて泡だて器で伸ばし(2)を入れ、火にかけてとろみがつけば（B）で味をつける。
(3)に(4)をかけて溶けるチーズを散らし、220℃のオーブンで15分焼いて刻みパセリを散らす。

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