■　材料

• 筍水煮　　1本
• あさり 　 100g

• ごま酢

• すりごま　　大さじ2

• かつおだし　大さじ2

• 薄口醤油　　大さじ2

• みりん　　　大さじ1

• 純米酢　　　大さじ2

■　作り方

1. ごま酢の材料を合わせておく。

2. 筍は食べやすい大きさに切りそろえる。

3. 鍋にアサリを入れ、少量の水でアサリの殻を開かせる。

4. 殻が開いたら筍を加え弱火で10分ほど煮る。

5. 10分煮たらごま酢の材料を加え1分ほど煮る

■　材料

• 菜の花　　12本
• ごま 　　　適量
• かつお節　適量

• 合わせ酢

• かつおだし　大さじ3

• 薄口醤油　　大さじ1

• みりん　　　大さじ1

• 純米酢　　　大さじ3

■　作り方

1. 合わせ酢の材料を混ぜ合わせておく。

2. 鍋に湯を沸かし、塩を入れて菜の花を茹でる。

3. 2をお好みの大きさに切り、器に盛り付ける。

4. 合わせ酢をまわしかけ、ごまとかつお節を盛る。

■　材料

• 鶏もも肉　1枚
• トマトケチャップ　大さじ2
• カレー粉　小さじ1
• おろししょうが　小さじ1
• おろしにんにく　小さじ1
• 塩　少々
サラダ油　適量
• すし酢　大さじ2

■　作り方

1. 鶏モモ肉を一口大にカットする。鶏肉とサラダ油以外の材料を混ぜ合わせておく。
   
2. 1の鶏肉と混ぜ合わせた材料をビニール袋に入れて30分以上漬け込む。
   
3. フライパンにサラダ油をひき、中火で焼いていく。焼き色がつき始めたらフタをして蒸し焼きにして火を通す。

■　材料（4人分）

• マグロ（刺し身）1ブロック
• 小ねぎ　少々
• EXバージンオリーブオイル　
• 14代目一精のだいだいぽん酢

■　作り方レシピ

1. マグロを薄く切り器に盛り付ける
2. 切った小ねぎをちらす
3. EXバージンオリーブオイルをかける
4. 食べる時にぽん酢をかけていただく

■　材料（4～5人分）

• 玉ねぎ
• カレー粉
• 塩
• 砂糖　
• 有機純米酢

■　作り方レシピ

1. 玉ねぎはスライスし、水にさらす
2. カレー粉、塩、砂糖、有機純米酢はよく混ぜ合わせる
3. 1の玉ねぎの水気をよく切り、2に漬け込み冷蔵庫で一晩おく

■　材料

• 有機すし酢 -----　80cc
• ご飯 -----　2合
• エビ -----　6尾
• でんぶ -----　大さじ1
• 卵 -----　1個
• グリーンピース -----　大さじ2

■　作り方レシピ

1. ご飯を炊き、有機すし酢と混ぜ酢飯を作る
   エビは背開きにして茹でる
   玉子は炒り玉子にする
   グリーンピースは塩茹でする
2. 酢飯を3等分にする
3. お好みの型にラップ（型より大きめに切っておく）を敷く
   エビ→酢飯→グリーンピース→炒り玉子→酢飯→でんぶ→酢飯の順に、
   型いっぱいまんべんなく広げる
4. 型に入れた状態でラップで包み、上から押して、形成する

■　材料

• 酢飲　柚子 -----　大さじ1
• マヨネーズ -----　大さじ1半
• 塩（キャベツの塩揉み用） -----　適量
• 春キャベツ -----　1/4個（120ｇ位）
• コーン -----　40ｇ
• 人参 -----　中1/2本
• ハム -----　2枚

■　作り方レシピ

1. キャベツ・人参・ハムは5mm幅の細切りにする
2. （1）のキャベツと人参は塩揉みし、しんなりしてきたら水洗いして絞る
3. （2）とハム、コーンを酢飲　柚子、マヨネーズで和える

   ※お好みでブラックペッパーを入れても♪

■　材料

• ガーリックドレッシング -----　大さじ3
• 白ワイン -----　大さじ2
• あさり -----　100ｇ
• 菜の花 -----　1/2束
• マカロニ -----　70ｇ

■　作り方レシピ

1. マカロニと菜の花は茹でる
2. フライパンにオリーブオイルをひき、あさりと白ワインを入れて蓋をして蒸す
   （あさりから出たスープはとっておく）
3. （1）のマカロニ・菜の花と（2）のあさりを器に盛り
   食べる直前にガーリックドレッシングと（2）のあさりから出たスープで和える

■　材料

• キュウリ
• 干し椎茸を美味酢に漬けた物
• すりゴマ
• 炒りゴマ

■　作り方レシピ

1. 干し椎茸を美味酢に漬けておく（1週間以上漬けた方が良い）
2. キュウリは輪切りにし塩を薄くまぶし、軽く絞る 干し椎茸は細切りにする
3. ゴマと椎茸を漬けていた美味酢で、(2)を和える