■材料

• にんじん　2本
• オレンジ　1個(なくてもOK)
• ドライレーズン　少々(お好みで)
• オレンジジュース　50ml
• オリーブオイル　少々
• 美味酢　200ml

■　作り方

1. 人参を千切りにし塩をふって塩もみし、しんなりしたら、水気を絞る。
2. オレンジを入れる場合は、表面の皮だけをむいて千切りにし、果肉は細かく１㎝角に切っておく。
3. ボールにすべての材料を混ぜ合わせ一晩寝かせる。
4. 最後に美味酢を加え、塩、コショウで味を整える。

※ラペとはフランス語で千切りの意味。キャロットラペはにんじんの千切サラダの事です。