■材料

• れんこん
• かぶ
• ラディッシュ
• 美味酢

■　作り方

1. れんこんは皮をむいて5mmにスライス。熱湯でさっとゆで美味酢につける。
2. かぶは皮をむき厚さの3/4の深さまで2mm幅に切り込みを入れる。90度向きを変え同様に切り込みを入れ格子状にして美味酢に漬ける。
3. ラディッシュも格子状に切り込みを入れる。
   ラディッシュと一緒に漬けこむ事できれいなピンクに色づけ出来ます。


塩もみしなくても野菜から出る水分と美味酢がちょうど良くなじんで美味しく漬かります。美味酢の量はお好みで調整してください。