手軽にらっきょ漬けができる調味酢で、人参・大根のおなますにも使用できる甘酢です。
らっきょう漬けの作り方
＜材 料＞作りやすい分量
- 生らっきょ(処理済)･･･ ２kg
- らっきょ酢 ･･･ 1.５リットル
- 塩 ･･･ 全体にまぶさるくらい
- 赤唐辛子 ･･･ 2～3本
＜漬け方＞
- らっきょは泥をよく洗い流し、頭と尾を切り
取り表皮をめくる - .(1)を水洗いし、水を切る
- .(2)に塩をまんべんなくまぶし、一晩おく
- .(3)をザルに入れ熱湯をかけ塩をぬく
- らっきょが冷えたら容器に入れ、らっきょ酢を注ぎ、お好みで赤唐辛子を入れる
※約1ヶ月後頃から召し上がれます
※泥付きらっきょの場合2.5kgくらい
※お好みで砂糖を加えて下さい
らっきょ酢をお料理にも
（材 料）らっきょ酢・鶏肉
（作り方）
１．鶏肉にフライパンで焼き目を付ける。
２．（1）の鶏肉を鍋にならべ、らっきょ酢をひたひたになる位入れる。
３．焦げないように時々お肉を返しながら煮詰める。
※味が濃い場合はらっきょ酢を出汁で割ってもＯＫ☆
■おなます【材 料】 ４人分
大根 ・・・ 50ｇ
人参 ・・・ 20ｇ
塩 ・・・ 少々
らっきょ酢 ・・・ 50cc
柚子の皮 ・・・ 適量
【作り方】
1.大根と人参は、細切りにする。
2.（1）に塩をふってもみ、しんなりしてきたら強く絞り水気を切る。
3.（2）にらっきょ酢をかけてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に 入れ5.6時間おく。
4.味がなじんだら、皿に盛付け柚子の皮を飾る。
■原材料名
醸造酢(国内製造）、砂糖、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、食塩／酸味料、甘味料(スクラロース）
■内容量
1.５リットル
■賞味期限
製造日より18ヶ月
■保存方法
直射日光を避けて保存して下さい。
この容器は高温になると変形し、液漏れをすることがありますので熱湯をかけたり、火のそば、炎天下の車内等高温の場所に置かないでください。
お客様レビュー
| ちあちゃん様 | 投稿日：2016年07月16日 |
おすすめ度：
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今年、初めてらっきょうを漬けました。 とても簡単で美味しいので驚いてます。 また知り合いや親戚に薦めてみたいと感じました。
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| ＫＵ様 | 投稿日：2015年07月02日 |
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おすすめ度：
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また今年も漬けました。
らっきょう酢もいろいろありますが、こちらのはお酢がまろやかで食べやすいです。手作りのらっきょう漬けはお友達にとても評判ですよ。 お店からのコメントＫＵ様 |
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| さわちゃん様 | 投稿日：2015年07月01日 |
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おすすめ度：
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毎年市販のらっきょ酢を使っていましたが、すっぱくてかなり砂糖を加えていました。 今年は庄分酢のらっきょ酢を使って漬けこみましたが、とてもマイルドで、美味しく出来上がりました。
我が家の定番に仲間入りです！！ お店からのコメントさわちゃん様 |
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お店からのコメント