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ひな祭り御膳

ひな祭り御膳、茶巾寿司と甘酒他2品

■ 茶巾寿司 材料(2人分)

  • ご飯 ----- 2合
  • 玉子 ----- 2個
    (砂糖大さじ1・塩ひとつまみと混ぜてフライパンで薄焼き玉子を2枚焼く)
  • 筍 ----- 100g

  • 醤油 ----- 小さじ1
  • 薄口醤油 ----- 小さじ1
  • ハチミツ ----- 大さじ1

  • 人参 ----- 1/2本
  • 三つ葉 ----- 2本
  • エビ ----- 2尾
  • すし酢 ----- 70㏄

■ 作り方レシピ

  1. ご飯は固めに炊き、すし酢と合わせる
  2. 筍と人参はひたひたの水を入れ、調味料Aと煮て、(1)と合わせる
  3. (2)のご飯を100g計り丸めて薄焼き玉子の真ん中に置く
    (この時薄焼き玉子は少し深みのある皿の上に置くとしやすいです)
  4. 三つ葉をさっと茹で、(3)の茶巾の口を結ぶ
  5. 茹でたエビと筍を飾る

■ 甘酒 (1人分)

■ 作り方レシピ

  1. 酒粕に牛乳を少しずつ入れ、酒粕を溶く
  2. (1)がだいたい溶けたら鍋に入れ混ぜながら煮る
  3. 完全に酒粕が溶けたら火を止めて酢飲 葡萄を入れ混ぜる

■ 菜の花のコーンかけ(2人分)

  • 菜の花 ----- 6本

  • コーン ----- 大さじ2
  • すし酢 ----- 大さじ1 
  • マヨネーズ ----- 大さじ1

■ 作り方レシピ

  1. 菜の花は沸騰したお湯で茹でる
  2. Aを混ぜ合わせる
  3. (1)の菜の花を水をよく切って皿に盛り付け、(2)をかける

■ ゼリー(2人分)

■ 作り方レシピ

  1. Aを鍋に入れよく混ぜる
  2. 沸騰したら火を弱めて2.3分混ぜる
  3. (2)を型に入れ、冷蔵庫で冷やす
  4. (3)を花の形の型で抜き、レモンの皮を細く切り飾る

※お好みで砂糖を加えても

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