■材料

• かすみくろ酢　90cc
• 出汁　60cc
• 薄口醤油　30cc
• みりん　30cc
• かつお節　15g


• ※かすみくろ酢を純米酢やゴールド酢に変えても作れます。


出汁の分量
• 水1リットル
• 出汁昆布　10g
• かつお節　10g

■　作り方

1. 水、出汁昆布、かつお節をひと煮立ちさせて、出汁をとる。
2. とった出汁にかすみくろ酢、薄口醤油、みりんを入れて火にかける。
3. 2にかつお節を入れる。
4. 入れたかつお節をこしたら出来上がり。

■材料

• かすみくろ酢　125cc
• かぼす果汁　250cc
• 薄口醤油　250cc
• さしみ醤油　125cc
• 料理酒　240cc
• みりん　280cc
• 出汁昆布　8g
• かつお節　10g


• ※かすみくろ酢を純米酢やゴールド酢に変えても作れます。
  
  

■　作り方

1. 料理酒とみりんを鍋に入れて火にかけアルコール分をとばす。
2. 1を冷さます。残りの材料を冷ました1に入れて、3日～6日寝かせる。

■材料

• かすみくろ酢　大さじ2
• 味噌　大さじ4
• 砂糖　大さじ2


• ※かすみくろ酢を純米酢やゴールド酢に変えても作れます。
  
  

■　作り方

1. かすみくろ酢・味噌・砂糖をボールに入れてよく混ぜ合わせる。

■材料

• かすみくろ酢　大さじ6
• 砂糖　大さじ4
• 塩　　　小さじ4
• 出汁昆布　5cm程度


• ※かすみくろ酢を純米酢やゴールド酢に変えても作れます。
  
  

■　作り方

1. かすみくろ酢・砂糖・塩を鍋に入れて火にかけ砂糖を溶かす。
2. 容器に移し、出汁昆布を加え一晩置く。