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南蛮漬けの素でピリ辛あんかけ

■ 材料(2人分)

  • 南蛮漬けの素 ----- 100
  • 豆板醤 ----- 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 ----- 適量

■ 作り方レシピ

  1. 魚を油で揚げる
  2. 南蛮漬けの素に豆板醤を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける

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南蛮漬けの素を使って チキン南蛮

■ 材料(4人分)

  • 南蛮漬けの素 ----- 150
  • 塩コショウ ----- 少々
  • 小麦粉 ----- 適量 
  • 玉子 ----- 1個
  • 鶏むね肉 ----- 1枚

タルタルソース

  • マヨネーズ ----- 大さじ4
  • パセリ ----- 少々
  • たまご ----- 1個
  • らっきょ漬け ----- 4個
  • 塩コショウ ----- 少々

■ 作り方レシピ

  1. 鶏むね肉は塩コショウをし小麦粉をまぶして溶き玉子をつけ、揚げる
    熱い内に南蛮漬けの素に漬け込む
  2. 茹でたたまごとらっきょ漬けはみじん切りにし、マヨネーズと和えて塩コショウをし、パセリを振る
  3. (1)の鶏肉は食べやすい大きさに切り、(2)のタルタルソースをかける

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鶏肉のだいだいマーマレード煮

■ 材料

  • 鶏肉(今回は手羽元) ----- 500g
  • だいだいマーマレード ----- 大さじ3
  • 醤油  ----- 大さじ5  よく混ぜておく
  • 酒  ----- 大さじ2
  • すりおろしニンニク ----- 1カケ
  • 水 ----- 500ml

※だいだいマーマレード・醤油・酒・すりおろしニンニクをよく混ぜておく。

■ 作り方レシピ

  1. フライパンで鶏肉に焼き目をつける
  2. 鍋に(1)の鶏肉とよく混ぜておいた調味料を入れ、
    水をひたひたになる位入れて30分位煮込む

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ぽん酢でキュウリとちりめん 梅肉ソース

■ 材料(2〜3人分)

  • キュウリ ----- 1/2本
  • ちりめん ----- 30g
  • 大葉 ----- 3枚
  • 小ネギ ----- 少々
  • 十四代目一精のだいだいぽん酢 ----- 大さじ6

梅肉ソース

■ 作り方レシピ

  1. キュウリは塩揉みし、水洗いして水気を切る
  2. 1とちりめんを十四代目一精のだいだいぽん酢で和える
  3. 梅肉ソースを作る
  4. 大葉の上に2を盛り付け、その上に3をかけて小ネギを飾る

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ジャージャー麺(2人分)

■ 材料(2人分)

  • ひき肉 ----- 100g
  • ネギ ----- 1/2本
  • 生姜 ----- 1片
  • 茹で玉子 ----- 1個
  • 中華麺 ----- 2人分
  • キュウリ 
  • トマト
  • ごま油
  • 水 ----- 200cc
  • 美味酢 ----- 大さじ1
  • 醤油 ----- 20cc
  • 中華だしの素 ----- 小さじ1
  • 片栗粉 ----- 小さじ1
  • 塩コショウ ----- 適量

■ 作り方レシピ

  1. ネギの半分はみじん切りにし、残り半分は白髪ネギにする 。生姜はみじん切りにする。
  2. フライパンにゴマ油をひき、生姜のみじん切りを炒めた後ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったら、ネギのみじん切りも入れて炒める。
  3. 2に片栗粉以外の調味料と水を入れて少し煮る。
  4. 中華麺を茹で、水気をしっかり切っておく。
  5. 3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてから 美味酢を加える。
  6. キュウリは細切り、トマトや茹で玉子は食べやすい大きさに切る。
  7. 皿に麺を盛り、6の野菜や茹で玉子、1の白髪ネギを盛付ける。

    ※お好みでトウバンジャンを入れてみても♪

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ミニトマトの巨峰ビネガーシロップ漬け

■ 材料

  • ミニトマト ----- 1パック(10個位)
  • 巨峰ビネガー ----- 大さじ1
  • 砂糖 ----- 小さじ2

■ 作り方レシピ

  1. ミニトマトはヘタを取り、湯剥きする。
  2. 砂糖を巨峰ビネガーで溶かす。
  3. 21のミニトマトを漬け込み冷蔵庫でよく冷やす。

    ※ 半日位漬けた方が良いです。

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あっさり冷しゃぶサラダ

■ 材料(2〜3人分)

■ 作り方レシピ

  1. 豚バラは茹で、氷水で冷やす
  2. レタス、キュウリ、トマトは食べやすい大きさに切る
  3. 有機玄米くろ酢とガーリックドレッシングは、混ぜ合わせる
  4. 1と2を器に盛り付け3をかけていただきます。

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