冬のレシピ

和風みずなっとうぺペロンチーノ

和風みずなっとうぺペロンチーノ

■ 材料(1~2人分)

  • パスタ ----- 180g
  • 水菜 ----- 1/2 
  • 納豆 ----- 1パック(ひきわりがおススメ!) 
  • にんにく ----- 1片 
  • 唐辛子 ----- 1/3 
  • 美味酢 ----- 大さじ1
  • 味噌 ----- 小さじ2 
  • 白だし ----- 小さじ1 
  • 塩胡椒 ----- 少々 
  • お酢 ----- お好みで 
  • オリーブオイル ----- 適量 

■ 作り方レシピ

  1. にんにくをみじん切り、唐辛子をこぶち切り、水菜を4cm程に切る。
  2. 鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れパスタを茹でる。(少し固めに)
  3. フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを入れ、香りを出す。パスタと水菜を入れ、サッと火を通す。(軽く1~2分程度)
  4. (3)の火を止め、美味酢に味噌を溶き、白だしと一緒に混ぜいれる。
  5. 最後に納豆を入れ、塩胡椒で味を整え、最後にお酢をお好みでかける。

かつお節を散らしたり、ゆず胡椒風味にしたり、冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジしてみて下さい!

※納豆のネバネバと水菜のしゃきしゃき感にお酢を加えることでさらに食欲が増す一品!一度食べ始めるとお箸が止まらないかも・・?!

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  • 2018.11.21
  • 17:43

白菜しゃきしゃき里芋とろ~り冬グラタン

白菜しゃきしゃき里芋とろ~り冬グラタン

■ 材料(4人分)

  • 白菜 ----- 600g
  • 里芋 ----- 4~5個
  • にんにく ----- 1個
  • オリーブオイル ----- 大さじ2
  • 白ワイン ----- 大さじ2
  • とろけるチーズ ----- 70g
  • バター・刻みパセリ ----- 各適量

A ホワイトソース

  • バター・小麦粉 ----- 各35g
  • 牛乳 ----- 2カップ
  • 塩胡椒 ----- 少々

B 味付け

  • チキンコンソメ ----- 小さじ1
  • 塩胡椒 ----- 少々
  • 有機玄米くろ酢 ----- 小さじ2

■ 作り方レシピ

  1. 白菜は根をつけたまま縦に切る。にんにくは潰す。
  2. 里芋を薄くスライスしレンジで過熱し、火が通ったら荒く潰す。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、弱火で香りが出るまで炒める。白菜を入れ、焼き色をつける。
  4. (2)に白ワイン・塩胡椒を入れ、蓋をして白菜がしんなりするまで蒸し焼きにして、まな板に取り出し、3cm長さに切ってバターをぬった皿に並べる。
  5. ホワイトソース 鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を焦がさないように炒めてから火を止め、冷たい牛乳を一気に加えて泡だて器で伸ばし(2)を入れ、火にかけてとろみがつけば(B)で味をつける。
  6. (3)に(4)をかけて溶けるチーズを散らし、220℃のオーブンで15分焼いて刻みパセリを散らす。

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  • 2018.11.21
  • 17:43

美味酢でコクをプラス!簡単けんちん汁

美味酢でコクをプラス!簡単けんちん汁

■ 材料(4~5人分)

  • 大根 ----- 1/5本
  • 人参 ----- 1/3本 
  • こんにゃく ----- 1/2個 
  • 豚肉(こま切れ) ----- 30g 
  • 三つ葉 ----- 3本 
  • 油 ----- 適量 
  • だし汁 ----- 400cc 

A

  • 酒 ----- 大さじ1
  • 薄口醤油----- 大さじ1~2 
    (めんつゆでもOK)
  • 美味酢 ----- 大さじ1
  • 塩 ----- 少々

■ 作り方レシピ

  1. 油のひいた鍋に豚肉、大根、人参、こんにゃくを入れ、サッと炒める。
  2. ある程度火が通り始めたらだし汁を入れ、ひと煮立ちさせる。
  3. Aで味を整え、上から三つ葉を散らす。

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  • 2018.11.21
  • 17:44

すし酢でつくるエビチリ

すし酢でつくるエビチリ

■ 材料(4人分)

  • エビ      8尾
  • 片栗粉

A

  • ニンニク(みじん切り) ----- 1/2片
  • 生姜(みじん切り) ----- 1/2片              
  • 長ネギ(みじん切り) ----- 1/2本

B

  • すし酢 ----- 大さじ2
  • ケチャップ ----- 大さじ2
  • 薄口醤油 ----- 小さじ1/2

■ 作り方レシピ

  1. エビは殻を剥き背綿を取り、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする
  2. 一旦エビを取り出しAを炒める
  3. (2)にエビを戻し入れBと絡める

※お好みでトウバンジャンを入れても

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ショウブンすし酢  ショウブンすし酢

すし酢をつかったごちそうサラダ

すし酢をつかったごちそうサラダ

■ 材料(4人分)

  • マグロ(刺身用半分に切る) ----- 4切れ
  • 黄色パプリカ(5㎜角に切る) ----- 1/4個
  • アボカド----- 1/2個
    (薄切りにしてレモン汁をかける)
  • 胡瓜(5㎜角に切る) ----- 1/2本 
  • ベビーリーフ ----- 適量

A

  • 醤油 ----- 大さじ1
  • 柚子胡椒  ----- 小さじ1/3

B ドレッシング

  • すし酢 ----- 大さじ1
  • 柚子胡椒 ----- 小さじ1/3
  • 薄口醤油 ----- 小さじ1/2

■ 作り方レシピ

  1. Aでマグロを和え、少し置く
  2. (1)と野菜をBのドレッシングで和えて、盛り付ける

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ショウブンすし酢  ショウブンすし酢

すし酢をつかった甘辛じゃが

すし酢をつかった甘辛じゃが

■ 材料(4人分)

  • じゃがいも(皮を剥き4等分する) ----- 中2個
  • ゴマ ----- 適宜 

A.タレ

  • すし酢 ----- 50㏄
  • 砂糖 ----- 大さじ1
  • 醤油----- 大さじ1 
  • 水 ----- 大さじ1

■ 作り方レシピ

  1. じゃがいもをサッと茹で水気を切って油で揚げる
  2. Aのタレを合わせてフライパンで煮詰め(1)を入れ煮絡める
  3. ゴマを振る

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ショウブンすし酢  ショウブンすし酢

トマトの美味酢スープ

■ 材料(4人分)

Aチキンスープ

  • 鶏骨付きもも肉 ----- 4、5本
  • 昆布 ----- 10㎝
  • 水 ----- 600㏄

お鍋の材料

  • 美味酢 ----- 50cc
  • オリーブオイル
  • トマト缶 ----- 1缶(400g)
  • 塩コショウ
  • 芽キャベツ(茹でる)
  • カリフラワー(茹でる)

■ 作り方レシピ

  1. Aを煮込みチキンスープを作る
  2. トマト缶はオリーブオイルで炒め水分を飛ばし、(1)と合わせる
  3. (2)に芽キャベツとカリフラワーを入れ、美味酢と塩コショウで味を整える

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  • 2018.11.21
  • 17:48

カブのみぞれ鍋

■ 材料

Aチキンスープ

  • 鶏骨付きもも肉 ----- 4、5本
  • 昆布 ----- 10㎝
  • 水 ----- 800㏄

B調味料

  • 酒 ----- 大さじ2
  • 醤油 ----- 大さじ1
  • みりん ----- 大さじ1
  • 塩 ----- 小さじ1/2
  • 生姜のみじん切り ----- 1片

お鍋の材料

  • かぶ ----- 大2個
  • 白菜
  • 薄切り豚肉
  • 鶏もも肉
  • 水菜
  • 美味酢 ----- 50㏄

■ 作り方レシピ

  1. Aでチキンスープを作り、Bを入れ一煮立ちさせる
  2. 鍋に白菜と薄切りの豚を交互に入れ、真ん中に一口大に切った鶏もも肉を入れ、
    (1)とすりおろしたカブを入れ煮込む
  3. (2)に火が通ったら美味酢を入れて、味を整え、最後に水菜を入れる

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  • 2018.11.21
  • 17:48

美味酢でピクルス

■ 材料(2人分)

  • レンコン
  • 人参
  • ブロッコリー
  • カリフラワー
  • 美味酢

■ 作り方レシピ

  1. 野菜を下茹でし、水を切り容器に入れる
  2. 美味酢を野菜がかぶる程度入れ、冷蔵庫で半日~一晩おく

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  • 2018.11.21
  • 17:48

  

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