■　材料　おろし玉ねぎたれ

• おろし玉ねぎ　　　

• 万能くろ酢たれ　

■　材料　にらゴマだれ

• にらみじん切り

• 入りゴマ　　　

• 万能くろ酢たれ　

■　材料

• 厚揚げ　　2枚

• 小松菜　　1袋　

• まいたけ　1パック

• ごま油　適量　

• 万能くろ酢たれ　60cc

■　作り方

1. 厚揚げは5㎜厚に切る。小松菜は洗って3㎝位に切る。まいたけはほぐしておく。

2. フライパンにごま油を熱し厚揚げを入れて焼く。小松菜の茎の部分とまいたけを加えて炒める。

3. 小松菜の葉の部分を加えたら万能くろ酢たれを分量の半量加えて強めの火で炒める。

4. 全体に味がなじんだら残りのくろ酢たれを加えてさっと炒め合わせる。

■　材料

• 切干大根　50g

• 人参　　　50g

• 切り昆布　5ｇ　

• 万能くろ酢たれ　100ml

■　作り方

1. 切干大根は水に10分位浸して戻し絞って水気を切る。

2. 人参は千切りにする。
3. 容器に①と切り昆布を入れ、万能くろ酢たれを加えて混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫に入れて一晩置く。
5. 全体になじむように途中何度か混ぜる。

■　材料

• こんにゃく　1枚

• エリンギ　　2本

• ごま油、いりごま　適量

• 万能くろ酢たれ　大さじ3

■　作り方

1. こんにゃくは表と裏に格子状の切り込みを入れて一口大に切る。

2. エリンギは1.5cm厚の輪切りにし裏表に格子状の切り込みを入れ一口大に切る。
3. フライパンにごま油を熱しエリンギを入れて焼き、こんにゃくを加えてさらに焼き炒める。
4. 水気が無くなりパチパチとしてきたら、万能くろ酢たれを加え強火で炒め、からめていく。
5. 入りごまをふる。

■　材料

• 米　2合(研いで浸水しておく)

• 鶏もも肉　1枚(250g位)

• 塩・こしょう　適量

• 酒　大さじ1　1個

• 万能くろ酢たれ　大さじ2

■　作り方

1. 炊飯器に研いだ米と酒と万能くろ酢たれ大さじ2を入れ、

   水を2合の目盛りまで入れ塩コショウをした鶏肉を上にのせて炊く。

2. (タレ)の材料を混ぜ合わせ、電子レンジ600Wに約1分かける。

3. 炊きあがったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
4. 器にご飯を盛り、鶏肉をのせタレをかけて出来上がり。

■　材料

• もやし　1袋

• ごま油　少々

• にんにくのすりおろし　少々

• 万能くろ酢たれ　大さじ2～3

■　作り方

1. フライパンにもやし、塩ひとつまみ、水大さじ1を入れフタをして蒸し煮にする。

2. 水気を切ってごま油、万能くろ酢たれ、おろしニンニク少々加えて混ぜ合わせる。

■　材料

• 卵　　4個
• 長ねぎ(みじん切り)1/2本
• 玉ねぎ(みじん切り)1/4個
• 万能くろ酢たれ　100㎖
• くろ辛みそ小さじ　1～3

■　作り方

1. 卵はお好みの固さに茹でる。

2. 保存容器にみじん切りの長ねぎ、玉ねぎ、くろ酢たれ、くろ辛みそを入れてよく混ぜ、茹でた卵を漬ける。

■　材料

• 絹ごし豆腐　1丁（400g）

• 揚げ玉　大さじ4

• 長ねぎ(小口切り) 20g

• 卵　1個

• 万能くろ酢たれ　80cc
• 水　80cc

■　作り方

1. 鍋にくろ酢たれと水を入れ、

   絹ごし豆腐を手で割り入れ火にかける。

2. 3分程煮て豆腐に味がなじんだら揚げ玉を加える。
3. ひと煮立ちしたら溶き卵をまわし入れねぎを散らす。

■　材料

• 厚揚げ　　2枚
• 玉ねぎ 1/2個
• 卵　1個

• 水　　30㎖

• 万能くろ酢たれ　60㎖

■　作り方

1. 厚揚げは一口大、玉ねぎはスライスする。

2. 鍋に厚揚げと玉ねぎを入れ、くろ酢たれと水を加え中火で煮る。

3. 煮汁が半量位に煮詰まったら、溶きほぐした卵をまわし入れ半熟に煮る。

■　材料

• なす　2本
• 水　50cc
• おろし生姜　小さじ1
• サラダ油　適量
• 万能くろ酢たれ　50cc

■　作り方

1. なすはヘタを切り落とし縦半分に切り、皮に2～3mm間隔で浅く切り込みを入れ適当な大きさに切る。
   
2. 鍋にサラダ油を熱し、なすを皮目から焼く。
   
3. なすに火が通ったら水、万能くろ酢たれ、おろし生姜を入れて煮る。