秋のレシピ

柿のなます

■ 材料(4人分)

〇甘酢〇

  • 柿ビネガー ----- 50㏄
  • 砂糖 ----- 大さじ3
  • 薄口 ----- 小さじ1
  • 大根(千切り) ----- 50g
  • 人参(千切り)  ----- 大さじ1
  • 柿 (千切り) ----- 1/4個
  • 塩 ----- 適量

■ 作り方レシピ

  1. 千切りにした大根と人参は塩揉みし、 しんなりしたら水洗いし水気をよく切る
  2. (1))と柿を合わせ甘酢をかける

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  • 2018.11.21
  • 17:36

茹で豚の巨峰ドレッシング

■ 材料(4人分)

〇ドレッシング〇

  • 巨峰ビネガー ----- 50㏄
  • 砂糖 ----- 大さじ2
  • 味噌 ----- 大さじ2
  • サラダ油 -----大さじ1
  • バジル(粉末)  ----- 適量
  • 塩コショウ ----- 適量

  • 豚バラブロック ----- 300g
  • 塩----- 適量
  • 長ネギ(青い部分)----- 1本分
  • 生姜(薄切り)----- 1片

■ 作り方レシピ

  1. 豚バラブロックに塩をふり、長ネギと生姜と茹でる
  2. (1)に火が通ったらスライスし、ドレッシングをかける

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  • 2018.11.21
  • 17:36

シーフードサラダトマトドレッシング掛け

■ 材料

〇ドレッシング〇

  • とまとビネガー ----- 50㏄
  • 粒マスタード ----- 大さじ1
  • 砂糖 ----- 大さじ2
  • オリーブオイル -----大さじ1
  • 塩コショウ ----- 適量

  • 海老
  • ホタテの貝柱 
  • イカ

■ 作り方レシピ

  1. エビは殻を剥き背ワタを取り除き茹でる
  2. (1)のエビ、ホタテの貝柱、イカにドレッシングをかける

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  • 2018.11.21
  • 17:36

秋刀魚のマリネアップルドレッシング

■ 材料

〇ドレッシング〇

  • アップルビネガー ----- 50㏄
  • 砂糖 ----- 大さじ1
  • 柚子胡椒 ----- 小さじ1/2

  • オリーブオイル -----大さじ1

  • 秋刀魚(3枚におろす) ----- 1尾

  • 万能ねぎ(小口切り) ----- 適量 
  • 塩 ----- 適量

■ 作り方レシピ

  1. 秋刀魚に塩をふり少しおく
    水分が出てきたらよく拭き取る
    ドレッシングにくぐらせ、食べやすい大きさに切る
  2. (1)をソテーし、万能ねぎをのせドレッシングをかける

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  • 2018.11.21
  • 17:36

鯛のカルパッチョあまおうソース

■ 材料

〇カルパッチョソース〇

  • あまおうビネガー ----- 50㏄
  • 醤油 ----- 大さじ1

  • 砂糖 ----- 大さじ1

  • 生姜(みじん切り) ----- 1片
  • ゴマ油 ----- 大さじ1

  • 鯛(刺身用) ----- 6枚

  • 三つ葉(葉のみ) ----- 6本 
  • 錦糸玉子 ----- 少々

■ 作り方レシピ

  1. 鯛で三つ葉と錦糸玉子を巻く
  2. ドレッシングをかける

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  • 2018.11.21
  • 17:37

ぽん酢を使った鍋のタレ 2種

● ニラぽん

■ 材料(1人分)

● ピリ辛ぽん

■ 材料(1人分)

■ 作り方レシピ

  1. 材料を全て混ぜ合わせる

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  • 2018.11.21
  • 17:37

すし酢で炊き込みご飯

■ 材料(2人分)

〇具材〇

  • 鶏肉 ----- 100g
  • 牛蒡(笹がき) ----- 1/2本
  • 油揚げ(細切り) ----- 1枚
  • 人参(細切り) ----- 1/2本
  • しめじ ----- 1/4パック
  • すし酢 ----- 大さじ1
  • 醤油 ----- 大さじ2
  • 砂糖 ----- 大さじ1で煮る

  • 米 ----- 2合
  • すし酢 ----- 大さじ1
    具材の煮た時の煮汁と水を合わせて200㏄にする

■ 作り方レシピ

  1. 具材を煮込む
  2. 洗った米とすし酢と煮汁を入れ炊く

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  • 2018.11.21
  • 17:37

簡単煮豚

■ 材料

  • 豚肩ロース ----- 150g
  • 酒 ----- 50㏄
  • 水 ----- 50㏄

〇調味料〇

  • 南蛮漬けの素 ----- 大さじ2
  • 醤油 ----- 大さじ2
  • 砂糖 ----- 大さじ1

■ 作り方レシピ

  1. 豚肉の両面に焼き色がつくまでソテーする
  2. 酒と水を入れある程度柔らかくなるまで煮る
  3. 調味料を入れ更に汁気がなくなるまで煮詰める

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  • 2018.11.21
  • 17:37

南蛮漬けの甘酢がらめ

■ 材料

  • 豚肩ロース(一口大) ----- 150g

〇タレ〇

  • 南蛮漬けの素 ----- 50㏄
  • 醤油 ----- 大さじ1
  • 生姜(みじん切り -----)1片
  • ニンニク(みじん切り -----)1片
  • 片栗粉
  • パプリカ(2㎝角に切る) ----- 1個
  • 玉ねぎ(2㎝に切る) ----- 1/2個

■ 作り方レシピ

  1. 豚肩ロースをタレに漬け込み30分程おく
  2. 肉を取り出し、片栗粉をまぶして揚げる
  3. フライパンで野菜を炒め、火が通ったら②とタレを合わせ炒め絡める

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  • 2018.11.21
  • 17:38

無花果の白和え

■ 材料

  • 無花果(4等分する) ----- 1個

〇和え衣〇

  • 絹ごし豆腐 ----- 200g
    ※水切りををして、裏ごしする
  • 南蛮漬けの素 ----- 大さじ2
  • 練りゴマ ----- 大さじ2
  • 淡口醤油 ----- 大さじ1
  • 砂糖 ----- 大さじ1
  • 塩 ----- 小さじ1/3

■ 作り方レシピ

  1. 和え衣を作り、無花果と和える

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  • 2018.11.21
  • 17:38

 

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